★もきゅもきゅもみゅーん

　　


本格的なフレンチの形式です。ナイフとフォークを順番に使っていきます。
僕は食事する時に裸足になる癖があるのですが、全然OKでした。わりと大衆向き。奥の方でグループの人たちが居酒屋みたいな感じで大声でしゃべっていて、全然自分たちの会話ができなかったのが難点だけど。



30階なんですけど、夜景キレイです。
宿泊すると、もっと高いところからの良い夜景が見られます。


前菜。海の幸サラダ仕立て 鮪、イカ、ボタン海老の香草マリネ 季節の小さな野菜添え

かなり暗いので、写真の色合いがちょっと変ですね。
イカが美味しかった。


フランス産フォアグラのソテー フランボワーズのピューレソース


ということで、フォアグラをもう一皿追加。

これはフレッシュフォアグラで、かなり良質で大きかったです。
すごい美味しかった！ もうちょっと食べたいくらい。
フランボワーズが甘くてフルーティーでよく合ってました。


浜北産マッシュルームのクリームスープ カプチーノ仕立て


あわびのロースト 緑茶のパン粉焼き

あわびはちょっと固めだったけど、緑茶と合わせてというのは初めて食べた気がする。


漁港直送鮮魚のソテー 鹿児島紅さつまいものピューレ パルメザンのチュイルを添えて



三ヶ日みかんのグラニテ。
前に来たときは、こんなに地元の素材を使っていなかったけど、最近は考え方が変わってきたんですね。


特選牛黒毛和牛静岡育ちのロースト 秋の味覚松茸のグリル添え 山葵の香りを添えて

メイン料理。赤ワインソースのステーキか、ローストかを選べるようになっていたので、山葵で食べるこちらに。



すごい霜降りだったけど、脂っぽくすぎてちょっと苦手。
ほんの数年前はこういうお肉が大好きなはずだったのに、なんだか不思議。



秋に近くなってきたために、松茸が付いてきました。
けっこう大きいですね。


スペシャルデザートをワゴンサービスにて

フランベを期待して、ワゴンサービスをオーダー。
ナイフでくるくるとオレンジを剥き出して・・・。



ほらっ！と炎のついたお酒を垂らして、蒼い焔につつまれたデザートのできあがり。
周囲から、どよどよっと、どよめきが起きて注目を浴びて若干恥ずかし・・・・いことなんてなく、カメラで決定的な瞬間を撮ろうとみんなでパシャパシャやっててそれどころじゃなかったです。



できあがった姿。オレンジとバニラアイスと柑橘系のお酒で造ったデザートでした。

コース自体は、1人、7,000円でした。
高級素材とチャージ料を考えると、まぁまぁお得という値段かな・・・。
ただ料理の技や味を売りにはしていないと思うけど。でも確かパティシエの全国大会で賞をもらった若い子がここに居るって、フレンチの店で見せてもらった食品協会配布の資料には書いてありましたね、そいえば。

席数も多くスタッフが傍に立たない店なので、マナーを気にしたら食べられない人向きのお店だと思います。カジュアルにハイクラスの雰囲気を楽しめるお店という感じ。
スタッフは呼び止めるまでが一苦労なんだけど、ホテルマンらしい対応をしてくださります。この経営会社はもうちょいスタッフを増やすなり経営努力をしてほしいところ。

■店名 パガニーニ （PAGANINI）
TEL：053-459-0727
住所：静岡県浜松市中区板屋町111-2 オークラアクトシティホテル浜松　

パガニーニ （フレンチ / 浜松駅、第一通り駅、新浜松駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0