縁あって、桝形に食事に行ってきました。
■桝形
http://www.masugata.jp/
僕の人生であんまり料亭って行く機会もないのですが、お財布と相談しつつも勇気を出して行ってみました。
非常に雰囲気が良く、外商の人たちが商談でよく使うというのも頷けます。
「カウンター席」か「個室」、どちらでもと言われたので、カウンター席に。
以前までだったら必ず個室にしてたんですけど、最近はカウンター席にするようにしています。
料理人の人たちと話をしたり、料理についての想いを聞いたり、そういうのが大切だと思うようになりました。
街中の飲食店の人たちも、それぞれ浜松市街地の現状をなんとかしたいみたいで、色々と考えているみたいです。
僕も「街中活性化」と口だけで言ってるようにはならないように、自らも週末は街中に行こう、と強く思うようになりました。有言実行大事。
お刺身盛り合わせ
非常に丁寧に造っていただきました。どれも新鮮で美味しいです。
老舗という歴史の重みは食材にもこだわりがあり、漁師の方と直接契約しているそうです。
つまり、東京の高級店に流れてしまうような(←高く買い取ってくれるので)一番良い魚を譲ってもらえるのです。
地元を愛し、地元から愛されるようなお店でないと、なかなかこうはいかないですね。
■桝形
http://www.masugata.jp/
僕の人生であんまり料亭って行く機会もないのですが、お財布と相談しつつも勇気を出して行ってみました。
非常に雰囲気が良く、外商の人たちが商談でよく使うというのも頷けます。
「カウンター席」か「個室」、どちらでもと言われたので、カウンター席に。
以前までだったら必ず個室にしてたんですけど、最近はカウンター席にするようにしています。
料理人の人たちと話をしたり、料理についての想いを聞いたり、そういうのが大切だと思うようになりました。
街中の飲食店の人たちも、それぞれ浜松市街地の現状をなんとかしたいみたいで、色々と考えているみたいです。
僕も「街中活性化」と口だけで言ってるようにはならないように、自らも週末は街中に行こう、と強く思うようになりました。有言実行大事。
お刺身盛り合わせ
非常に丁寧に造っていただきました。どれも新鮮で美味しいです。
老舗という歴史の重みは食材にもこだわりがあり、漁師の方と直接契約しているそうです。
つまり、東京の高級店に流れてしまうような(←高く買い取ってくれるので)一番良い魚を譲ってもらえるのです。
地元を愛し、地元から愛されるようなお店でないと、なかなかこうはいかないですね。