この店は、お昼はやってなくて6時に開店なんですけど、9時までおまかせのコースのみ。
9時以降はアラカルトのみとなるルールです。
料理の手間と時間を極力シンプルにしてお客様を待たせずに機能的にするためのシステムで、完全予約制にしてお客様を締め切るより良いルールだな、と感心しました。
あと、想像できなかったけど、カウンター席のみって、良いかも！
お客さんと対話しながら料理を出すことでコミュニケーションもとれるし、フロアマネージャーという人件費いらないし、料理を運ぶための導線（通路の空間）とかも考慮する必要ないし。
僕が小さなお店を持てたら、こんな感じにするかなぁ。小さくても良い雰囲気の店ですよね。
アミューズ
イタリア料理で、オードブルの前に出される小品です。
ペッパーがピリリときいてて、食欲が促されるかんじ。
お酒が主体なのでソフトドリンク系は少なかったのですが、車で来てるのでウーロン茶系のものを・・・ということでジャスミン茶を注文。
料理ができるまで、生ハム各種を出してもらいました。
僕は飲めないのですが生ハム大好き。
いろんな味を楽しめましたし、説明もしてもらって大満足。
チーズ盛り合わせ
足りないので、さらにチーズを追加。
右端にあるハチミツは、追加してもらいました。
このバケットで食べます。
小さなナイフが可愛い。
いちじくのドライフルーツも付いてて、これが旨味が凝縮されてて、すごい美味しかった。
中国では高価なものらしいですね。
フォアグラといちじくのペーストで作ったもの。
ちょっと切って、上の方に見えてるバケットにのっけて食べると、ボーノ！
塩につけて食べるのが、一番美味しかった。
前菜。
アスパラガスと、あわびと、白子。
このアワビ、高いだろうなぁ・・・。
この店では、パスタは冷たいのと温かいのが1種類づつ出てきます。
これは冷たいので、トマトとチーズがのってるもの（正式名称忘れた）。
ガーリックがすごく効いてて、爽やかな酸味の中に力強さが。
チーズは名前忘れたけど生クリームと混ぜて作るやつっぽいので、その生クリーム部分とか説明されたんですけど、僕が詳しくないので全く覚えてないです。
ていうか、盛りつけ方がすごくキレイ。
くるくる回ってるんですけど、ほどくのが勿体ないくらい。
続いて温かいパスタ。
サマートリュフとキノコがたくさん。
サマートリュフで白いのは、この時期は稀少らしいですね。
これ、かなり美味しかった。
そしてかなりのセレブ感。
ソフトドリンクにラ・フランスがあったので注文。
ソーダ割りにしてもらいました。
先輩は優雅に「シャンパンで割れる？」みたいなかんじで特別仕様にしてもらってました。
ラ・フランスは美容に良いとかで、女の子に人気らしいですね。
今日のメイン。合鴨です。
重量感たっぷりで、かなり美味しいです。ソースはバルサミコ酢。
野菜はかなり珍しいのが出されていて、つくしっぽいのもあるけど、アスパラガスの一種とか言ってました。
美味しいのでもっと食べたい！ さらにパスタを追加。
ニョッキです。ニョッキーノ？みたいな表記でした。
アサリとホタルイカとイカスミ。
さらにもう一皿追加。
トマト系のオリジナルで、メニューにはないものです。
「もっと食べる？」と聞かれたけど、このへんでお腹いっぱい。
食べたかったけど限界でした。また来よう。
デザート
フルーツと、ココナッツミルクのグラニテ。
ココナッツミルクでグラニテ作るというアイデアに脱帽。雪みたいでキレイですね。
いろんなフルーツが入っていて、スプーンですくうとココナッツミルクが溶けて絡まってきて美味しいのです。
食後にコーヒー。
カップが、ハンドルが無くて日本茶みたいで面白かった。
気になるコーヒー豆なのですが、
エチオピアの野生の豆とのことです。
エチオピアは珈琲豆が生まれた場所と言われているのですが、そこの「野生」の豆って、なんだか感慨深いですね。原始というか、源というか。
NPOが、地元の子供を救うためとか経済のためとか、いろいろ売るモノを模索しているらしいですね。
このへんでサプライズ。
誕生日プレゼントということで、名前入りでプレートもらいました。
左上にある黒いのはチョコの焼き菓子。ベルギー産のカカオを比率を変えたものを混ぜ合わせることで、半生で濃厚な半生タイプのチョコができるとのことです。
確かに外側はしっかりしてるのに、中は生チョコの柔らかさで不思議な食感。美味しそうに食べてたら、もう１セット追加で出してくれました。嬉しい。
赤いのは、桃のお菓子で。
ドライフルーツのように濃厚な味でした。
でもゼラチンとか一切使ってなくて、教えてもらって忘れたけど何か特殊なの入れると、このように果汁比率が高く混じりっけのない状態で固まるのだそうです。
技術的にも高いなぁ。
書かれている単語は、Buon Compleanno で誕生日おめでとうという意味。
発音は ブォン コンプレアンノ。
イタリア語は、なんか格好いいのですが、実は英語をローマ字読みするだけなのだそうです。
そういえば、「セリアA（アー）」もシリーズAを表す「serie A」でローマ字読みですね。
今日は新しい店に来て、いろいろ勉強になりました。
ごちそうさま。
■
ブリランテスズキ（Brillante il Suzuki）
住所： 〒430-0944 静岡県浜松市中区田町322番地13 ランプ横丁ビル2階
電話番号： 053-596-9620
営業時間：
おまかせコース 18:00〜21:00
アラカルト 21:00〜23:00(L.O)
定休日： 水曜日
地図はこちら
BRILLANTE IL SUZUKI （イタリアン / 第一通り駅、新浜松駅、浜松駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
画像一覧 
