今年はワンコと年越し（ずっと寝られてるけど）。
お蕎麦を食べようと思うけど、ちょうど休みだし、天然出汁に挑戦。
今年はワンコと年越し（ずっと寝られてるけど）。
お蕎麦を食べようと思うけど、ちょうど休みだし、天然出汁に挑戦。
かつお出汁にしてみようかと。
昆布はコクのある利尻にした。すごい良い天然日高昆布が売ってたけど、あんまり出汁に向いてないっぽい。
昆布を水につけて寝かしておき、低温で煮出す。
うまみが出たら昆布を取り除いて、いったん沸騰させる。
寝てる。
かつおぶしをつっこむ。多すぎた。。。
低温で煮出す。
ソファに移動して寝てる。
ざるとざるの間にキッチンペーパーはさんで、こす。
寝相が変わった。
蕎麦をゆでる。十割蕎麦は茹でるのむずい・・・。
食事の雰囲気で目が覚めるという、獣の本能の脅威。
年越し蕎麦のできあがり。
出汁をはじめて作ったけど、いろんな料理に使えそうでなかなか面白そう。
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