焼きあご中華そば おおさわ

今月、有楽店に開店したラーメン屋さん「焼きあご中華そば おおさわ」に行ってきました。
夜だったので店名が全く分からなかったのですが、よく見たら間接照明で「おおさわ」と縦に書いてあるのですね。全然気づかなかった……。

友人情報だと、このお店は浜北区にある「カモメ亭」と同じオーナーさんが経営しているお店だそうです。
経営手腕のある人物と噂されていますが、また美味しそうな店を出してきましたね…。

お店の場所は、もと「つけ丸」の場所です。
若い世代に人気の「はやたろう」系列の店でさえ撤退したのに、強気ですね。

4種類ほどのラーメンから選んで食券を買うスタイル。
写真は鳥白湯。看板の焼きあご出汁に、鶏をとろとろになるまで煮込んだスープとのこと。
どちらかというとあご出汁の方が強い気がするのですが、嫌みがなくコラーゲンスープたっぷりのトロトロで女性におすすめ。
香りの強いガツンとくるタイプで美味しいです！



カウンターの上には調味料が並べられ、味変して食べられるようになっています。
僕は、他の店で飲食した後に寄ったのでご飯を追加しませんでしたが、次回はぜひご飯を入れてスープを味わってみたい…。



こちらは、辛味噌。
辛さは選べるので、苦手な人にも安心です。こちらはあご出汁の感じはしないのですが、味噌と細かい背脂の相性が良く、ガツンとくる濃厚な味です。味の構成もしっかりしていて、細部は違いますが「浜田山」に匹敵するバランスだなと思いました。

チャーシューは柔らかい肩ロースと、炙ってある豚バラの２種類が入っていて、食感の違いが楽しめるようになっています。僕は豚バラが好きなので２種類入っていることに特別感は感じませんが、なかなか面白いですね。

麺は、加水高めの平打ち麺で、この手のタイプのラーメンには珍しいなと思いました。
もちもちとしていて嚙み心地もよく、つるっと喉を通っていく麺で、ここ最近で食べた麺の中では最高に美味しい。



カウンターの前には、「こだわり」として食材とか全部書いてあり、秘密主義のラーメン店が多い中でオープンに力強く主張しています。
麺もスープも美味しかったので、次は追い飯もして楽しみたい。

おおさわ （ラーメン / 第一通り駅、新浜松駅、遠州病院駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5