フードフェス試食会レビュー（4）

いよいよ明日から開催、「浜松ブランドフードフェス（Hamamatsu Brand Food Fes)」。
1か月間もあるから、なんて余裕をかましてても、1か月なんてあっという間ですよー。
「もっと行っておけばよかった」なんて後悔しないように、早めにお店を回って参加店舗を全店制覇とかしてみたいですね！

フードフェス試食会レビュー（1）
フードフェス試食会レビュー（2）
フードフェス試食会レビュー（3）
フードフェス試食会レビュー（4）　※いまここ


ところで「美味しいものが食べられる」と定義されてはいるものの、ちゃんとした料理店で食べたことない人は「どれぐらい味が違うのか」という実感がないと思います。

じゃぁ、自分の仕事に置きかえてみましょう。
あなたが会社員で会社から給料をもらえるなら、ひょっとしたらどれだけサボっても品質を下げた適当なサービスをしたとしても、毎月、給料日には必ず定額のお金が貰えるでしょう。
働く人によっては「サボった方が得」と思う輩がいるかもしれません。

それでは、自分１人で立ち上げた会社で社長も社員も自分自身だとしたらどうでしょう。
街中に、身ひとつでお店を構えたとしたら？
武器は自分自身の技術のみ。もらえるお金は獲得したお客さんに比例。自分自身の努力でいかようにも未来が変わります。お客さんがリピーターになるとかクチコミなどの評判でも変わります。自分の正直な行動にシビア。

それが、プロの世界。


実際には、街中飲食店で「大金持ちなろう」と思って仕事をしている人はいないと思いますが（実際儲からないし）、じゃぁ何のために料理を出しているかを考えれば、答えは自ずと出てきます。
　

浜松は、徳川家康という飛躍をした稀代のタレントを輩出した土地でもあります。
日本を代表する企業である自動車メーカーや楽器メーカーの発祥の地でもあって。
そんな風に男にプライドを持たせて、男を出世させる不思議な力が浜松にはあるとしたら、それは浜松という土地に生まれた食材にあるかもしれないですね。

　
それでは、そんな浜松ブランドの食材を使ったメニューを出してくれるお店のご紹介。

■日本料理　すみた
※ランチ前日予約　※ディナー


【地元でとれた魚と野菜のコラボ】

このお店は、今回のフェスで出すセット一式を持って来てくださったので、内容がとても分かりやすかったです。
コロッケは三方原の馬鈴薯。
オニオントマトは、湖西の専業農家さんのトマトと、たまねぎをスライスして自家製のドレッシングをかけたもの。
お刺身の方は御前崎や舞阪など、この辺りの近海で取れた活きの良い魚を使っているとのこと。
今回は、カツオ・マダカイカの３点盛りでした。

非常にボリュームがあり、1,500円のセットでこれらが食べられるなら行くなぁ、と。
ちなみに試食会の際、このお店の料理を食べたのは最後の方でかなりお腹いっぱいだったのですが、それにも関わらず、また１口、また一口、とやってるうちにコロッケを食べきってしまいました！
中身の柔らかい、優しい感じのコロッケなのですが、料理人さんが作るコロッケってこんな感じなのかぁ、とびっくり。

少し冷めたものでもこれくらい美味しいのだから、作り立てなんてかなり美味しいに違いないです。
僕はコロッケにはソースをつけないでいただくコロッケの味が大好き人間なのですが、コロッケ好きな人には食べてほしい料理ですね。

■日本料理　すみた
住所：浜松市中区鍛冶町15-2 ザザ小路
TEL：053−453−5895
営業：昼／前日予約のみ　夜／17:30〜23:00　金・土／17:30〜24:00
休日：日曜日
席数：カウンター11席　座席12席

■炭と酒 凡猿
※ディナー


【創作うなぎピザと夏野菜のサラダ】

浜名湖産のうなぎを使った創作ピザ。
遠州灘の白身魚を使ったさっぱりめのサラダ。魚も野菜もすべて浜松産。
ピザが重いので、口直しみたいな感じにサラダをつまんで食べてほしい、とのことでした。

この「うなぎピザ」は、お店に行ったら必ず食べる程のファンでありリピーターなのですが、うなぎとピザってなかなかイメージつかないのですが、これが実に合うんですよね。初めて一緒に行った友人も「これ美味しい！」と必ず言うし。
このピザが美味しいのは、うなぎとチーズの相性もそうなのですが、パリパリッと焼けた薄いピザ生地だと思います。凡猿さんには本格的にピザを焼くための「窯」があるのか・・・？　と思うくらい謎なのですが、こういうピザが好きな人は是非。

過去記事でも沢山食べてるので、メニューの豊富さと美味しさは保証します。

（過去記事）
・凡猿と磯自慢 http://yasukawa.hamazo.tv/e3760845.html
・凡猿 x 浜松 http://yasukawa.hamazo.tv/e3574583.html
・炭と酒 凡猿 http://yasukawa.hamazo.tv/e3400011.html

お店自体は和風モダンといった内装で、非常にオサレです。適度に暗いのですごく落ち着くし、店員さん達の教育もしっかりされていてサービスも快適です。
お酒や食材に詳しい人が多いので、「このメニューに合うお酒は？」と聞けるのも楽しい。あと季節でどんどんメニューが変わるので、何回も行っても飽きないですね。まだ食べてないメニューとかどんどん出てくるので。
創作料理が多いので、お店に行くたびに新しい出会いと驚きがあるのですよ。

■炭と酒 凡猿
住所：浜松市中区肴町316-40 桝形ビル B1F
TEL：053-450-8839
営業：【日〜木】17：00〜25：00（L.O.24：00）【金・土】17：00〜26：00（L.O.25：00）
休日：不定休
席数：カウンター10席　座席44席

試食会で出たメニューは以上なのですが、企画に参加しているものの、当日たまたま食材が入荷できなくて料理が作れなかったという店舗さんもいらっしゃいました。

■鳥すき専門店　鳥浜
※ランチ　※ディナー前日予約

【奥浜名湖きじのあぶり丼】

※ランチには鳥すきやきおためしコース（2,980円）があるそうです！

■鳥すき専門店　鳥浜
住所：浜松市中区千歳44−1
TEL：053−452−2255
営業：昼／11:30〜13:30（ラストオーダー）　夜／17:30〜20:00（最終入店）【要予約】
休日：昼／月曜日　夜／日曜日・祝祭日
席数：座席36席

■フランス料理 ビストロ・ド・ターバン
※ランチ　※ディナー前日予約

【浜名湖産巻海老のサラダ香草風味】

ランチは三ヶ日牛を使ったハヤシライスだそうです。

■フランス料理 ビストロ・ド・ターバン
住所：浜松市中区常盤町143-29
TEL：0120-210-112／053-454-0012
営業：昼／昼／11:30〜14:00（LO） 夜／17:30〜21:00（LO）
休日：火曜日
席数：28席

■ワインハウス・コパン
※ディナー

【奥浜名湖龍神豚肩ロースコンフィ】

コンフィというのはフランスの料理法で、低温の油でじっくりと煮込んだものです。想像付くと思うのですが中はジューシーなんだけど皮はパリパリといった感じに仕上がります。

■ワインハウス・コパン
住所：浜松市中区肴町313-12 ３Ｆ
TEL：053-458-1118
営業：18：00～25：00
休日：日曜日・祝日の月曜
席数：カウンター８席 座席23席 ※子供不可　チャージ500円

ランチも、ディナーも、美食の1か月間が始まります。
街中に用事があるときは、フードフェスののぼりを目印にご飯を食べたいですね！